Cinco formas de hacer el café más saludable para aprovechar sus beneficios antioxidantes

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El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y forma parte habitual de la rutina diaria de muchas personas. Más allá de su conocido efecto estimulante, diversas investigaciones destacan que esta infusión contiene compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden contribuir al bienestar general y a la prevención de enfermedades.

Estudios de instituciones como la Johns Hopkins University School of Medicine y publicaciones como el New York Post sugieren que el consumo regular de esta bebida podría reducir el riesgo de padecer afecciones como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, párkinson, demencia e incluso algunos tipos de cáncer. A continuación, se detallan cinco recomendaciones para potenciar los beneficios del café sin necesidad de eliminar el azúcar ni otros acompañamientos habituales.

1. Elegir granos orgánicos y de altura

Para obtener un café más saludable, los expertos recomiendan seleccionar granos con el sello orgánico del USDA, lo que garantiza que fueron cultivados sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Asimismo, optar por café de altura, como el de Etiopía, Colombia o Kenia, puede ofrecer mayor concentración de polifenoles, compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, según Blue Cross Blue Shield of Vermont.

2. Usar filtros de papel al prepararlo

La forma en que se prepara el café también influye en su impacto sobre la salud. Estudios citados por Harvard Health muestran que el café filtrado es más saludable, especialmente para los adultos mayores.

El café sin filtrar contiene diterpenos, sustancias que pueden elevar el colesterol y que están presentes en cantidades hasta 30 veces mayores respecto al café filtrado. Además, se recomienda precaución con los métodos que utilizan cápsulas K-cups, ya que podrían liberar microplásticos en la bebida.

3. Añadir cúrcuma para efectos antiinflamatorios

Incorporar cúrcuma al café puede potenciar sus propiedades. Esta especia contiene curcumina, un compuesto con efectos antiinflamatorios que podría ayudar a aliviar el dolor, mejorar la salud cardíaca, favorecer el estado de ánimo y apoyar la digestión.

4. Incorporar una grasa saludable para mejorar la absorción

Para facilitar la absorción de los compuestos beneficiosos como la curcumina, se aconseja agregar una grasa saludable. Algunas opciones incluyen aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate o un poco de leche. Esta combinación puede aumentar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes y mejorar la función metabólica.

5. Usar canela como complemento antioxidante

La canela es otra especia recomendada para mejorar el perfil saludable del café. Es rica en antioxidantes y compuestos que combaten la inflamación, mejoran la sensibilidad a la insulina y podrían prevenir infecciones e incluso algunos tipos de cáncer.

El café es una bebida rica en antioxidantes y polifenoles, que ayudan a proteger las células del cuerpo y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Su contenido de cafeína estimula el sistema nervioso central, favoreciendo el estado de alerta, la concentración y el rendimiento físico.

Estudios demuestran que el consumo moderado de café puede beneficiar la función cerebral, disminuir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas y mejorar el tránsito intestinal. No obstante, es importante no excederse. Un consumo excesivo de cafeína puede causar nerviosismo, insomnio, palpitaciones y, en algunos casos, empeorar afecciones gastrointestinales.

También se recomienda evitar métodos de preparación no filtrados, como la prensa francesa, debido a la presencia elevada de diterpenos que podrían aumentar el colesterol.

*Por Camila Paola Sánchez Fajardo

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/en-las-redes/cinco-formas-de-hacer-el-cafe-mas-saludable-y-aprovechar-sus-beneficios-antioxidantes-nid26072025/